烤牛肉饼

2、牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。

3、洋葱切成碎末。

4、大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。

5、黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。

6、用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。

7、加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。

8、最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。

9、烤盘铺好锡纸。

10、用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。

11、放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。

贴士：
1、牛肉馅一定要搅拌上劲，这样拍出来的肉饼才会比较均匀，不会散，并且放置在一旁时，也不会出水。

2、如何判断牛肉馅是否上劲尼，很简单，把筷子插在搅拌好的牛肉馅中，筷子屹立不倒，那就是上劲了，呵呵。

3、烤箱的时间和温度要视个人烤箱和肉饼的大小而定，反正就是烤的时候，闻到香时就要盯着，千万别烤焦了。[LaoYanHuo.com]