生菜肥牛肉

美国肥牛肉400克、玻璃生菜500克、熟白芝麻5克。
花生酱5克、美极鲜2克、0K酱3克、老抽1克、胡椒粉0、2克、味精1克、麻油3克、玫瑰乳汁3克、广东卤水750克。[LaoYanHuo.com]

生菜脆爽，牛肉嫩香。美国肥牛肉是菜牛的嫩肉部分，欧美地区多生食。该菜借卤水烫至断生，再巧用调料拌制，包入生菜食用别具风味。[LaoYanHuo.com]

1、生菜每张剥开洗净放盘中；肥牛肉顶刀切成长形薄片。

2、卤水烧开，放入牛肉快速烫熟取出，沥去水分后放碗中。

3、调味放在一起调匀，放入肥牛肉拌匀，撒上芝麻，装入另一盘中，生菜与肥牛肉同时上席，吃时用生莱包肥牛肉。

贴士：牛肉要新鲜，烫制不易老，调味要适口。[LaoYanHuo.com]