2.青、红椒切条;
3.豆豉剁碎;
4.腐竹切成段;
5.勺内加花生油烧开,下入豆豉炸出香味出勺;
6.另将勺内加水烧开,下入腐竹焯透捞出晾凉;
7.将肉片、腐竹、青红椒放入盘内;
8.加精盐、味精、醋、蒜末拌匀,浇入豆豉、花椒油、辣椒油拌匀即成。
贴士:腐竹要提前涨发,方法为:先用手掰成容器能盛下的长度,用冷水冲洗一下,再加沸水浸泡,经数小时见全部变软,颜色变浅,即成。早上上班前泡上,下午下班回家时正好可用。[LaoYanHuo.com]