沙锅腐竹

腐竹500克。
乌菜250克、冬笋25克、木耳（水发）、25克、火腿20克。
猪油（炼制）35克、香油10克、盐10克、味精2克、大葱10克、姜5克。[LaoYanHuo.com]

汤色乳白，滋味鲜浓，柔韧爽滑。[LaoYanHuo.com]

1.把腐竹切成5厘米长的段；

2.用开水烫煮2分钟，捞出控净水；

3.火腿、冬笋分别切片；

4.锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；

5.加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳，烧沸；

6.撇去浮沫，倒入沙锅内；

7.把腐竹段放入沙锅中，移在文火上炖20分钟；

8.锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下，放入沙锅中，炖半分钟即可食用。[LaoYanHuo.com]