咖喱鸡[图解]

鸡（1只、1斤多）、咖喱粉（1袋、30克）、土豆（2个）、胡萝卜（1个）、洋葱（半个）、鲜牛奶（1/2袋）、姜（5片）。
油（5汤匙）、糖（1/3汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（2汤匙）、酱油（2汤匙）。
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1、将鸡洗净，剁成块，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片，拌匀腌制30分钟。

2、土豆和胡萝卜去皮，都切成块；洋葱剥去外皮，切成块；姜去皮切成片。

3、加5汤匙油进锅烧热，倒入洋葱片炒至变软出水，再放进鸡块炒至肉色变白。

4、倒入土豆和胡萝卜块，继续翻炒2分钟，加清水没过鸡肉。

5、将咖喱粉全部倒入锅内拌匀，盖上锅盖大火煮5分钟，转中火焖15分钟，直至水分差不多收干。

6、揭盖后，倒入半袋鲜牛奶、1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀，再煮5分钟即可装盘。

7、浓香的咖喱鸡上桌了！

贴士：
1、烹制咖喱鸡，可用进口的咖喱粉、油咖喱或咖喱酱，通常在超市都可买到。

2、咖喱粉可以在炒洋葱后放，也可以在炒土豆和胡萝卜后放，前者咖喱味会香一点，不过火候控制不好容易粘锅烧焦，后者放咖喱味虽然会淡一点，但粘锅机率低。

3、若是用油咖喱或咖喱酱，最好先炒材料，等加水煮沸后，再投入咖喱块，烹煮过程中要不时翻搅，以免烧焦或粘锅。[LaoYanHuo.com]