材料
特 色:
可作为冬至节菜谱。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鱼去头去尾横剖去骨，洗净两边鱼身，接着片鱼片（沿着鱼尾至鱼头的方向一一片下，方向不能搞反）。
2、在鱼片中加了盐、鸡蛋清、料酒，腌久一些；鱼头鱼尾鱼骨加水煮成汤备用。
3、蕃茄切丁，香菜切段（芹菜的话就只用茎切丁），大蒜、生姜切丁。
4、锅热入油，下剁椒、大蒜、生姜、花椒炒香，倒入鱼汤后，再加入蕃茄丁煮沸。
5、再加入芹菜丁（如果是香菜就起锅再加）和鱼片，汤滚鱼肉变白就好了。[LaoYanHuo.com]
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