苜蓿肉

猪肉（瘦）150克、鸡蛋100克。
黄瓜50克、木耳（干）5克。
大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、香油10克、花生油20克、味精2克、淀粉（豌豆）10克。[LaoYanHuo.com]

简单易做，色泽明亮，味道鲜美。[LaoYanHuo.com]

1.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀。将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、湿淀粉上浆拌匀。

2.黄瓜斜刀切成长段，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡发好，撕成小块。

3.炒锅加油烧至五成热时，将肉片放入滑散，捞出沥油。

4.锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅，烹入料酒、清水，加入肉片，用精盐、味精调味，加入木耳、黄瓜片，开锅后浇入鸡蛋慢慢炒匀，淋上香油出锅。[LaoYanHuo.com]