酱八样

苤蓝1000克、黄瓜650克、甜瓜400克、菜瓜250克。
花生仁（生）250克、杏仁50克。
姜25克、桂花12克、白砂糖120克、甜面酱1000克、辣椒（青、尖）25克。[LaoYanHuo.com]

甜咸适口，香脆。[LaoYanHuo.com]

炒苤蓝、黄瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁，花生米炒熟，生姜切丝，将黄瓜苤蓝，香瓜，菜瓜块放在水中泡2-3小时，中间换1-2次水，留7-8度咸味，捞入筐中，控水35%左右。然后装成两袋，放在配好的酱液中，每天打扒2-3次，1周后倒袋，控出15%-20%水量，拌入白糖，花生米，杏仁，青椒丝即成。[LaoYanHuo.com]