百合莲子炒牛肉

牛肉（瘦）250克、百合100克。
莲子20克、辣椒（红、尖）60克、青椒15克、鸡蛋黄30克。
姜5克、大葱5克、白砂糖2克、盐3克、味精1克、淀粉（玉米）10克。[LaoYanHuo.com]

1.牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；

2.锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；

3.放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；

4.另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；

5.放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；

6.将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。[LaoYanHuo.com]