豆豉蒸排骨

排骨500克。
豆豉1大匙、沙拉油1大匙、生抽1/2匙、蒸鱼豉油1/2匙、葱切马耳片5-6片、生姜片3片、料酒适量、冰糖2块(大约15克）、干淀粉1匙（喜欢吃辣的还可以放适量的红辣椒碎）。[LaoYanHuo.com]

不油腻营养也不流失。[LaoYanHuo.com]

1、排骨洗净，切成5厘米长的段。

2、锅烧热放色拉油，放葱姜，小火炒出香味。

3、放豆豉，还是用小火炒香。

4、将葱姜豆豉拨到锅边，用锅里的余油将冰糖炒成琥珀色糖色。

5、将葱姜豆豉糖色炒均匀。

6、将炒好的豆豉和所有的调料都放入排骨中拌匀。

7、将拌好的排骨放入蒸锅中，盖上盘子（这样正好的排骨里不会有很多的水蒸气），再盖上锅盖，大火烧开，中小火1小时。

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