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私房大墨鱼
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作者:徐以献
私房菜谱
鲜香
炸
材料
乌鱼
、
西芹
、
胡萝卜
、干葱、
香菜
、葱姜盐、味精、鸡粉、胡椒粉、
玉米
面、广东米酒、冰花
酸梅
酱、蒜茸辣酱。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
外酥里嫩、鲜香味美。
[LaoYanHuo.com]
做法
1、将乌鱼去内脏,外皮扒净,顺改刀,四连一断,乌鱼头改条。
2、将辅料用广通达打成蔬菜汁,加调料,改刀的乌鱼腌制30分钟。
3、取出腌制好的乌鱼均匀拍玉米面,入七成热油中炸至金黄色。
4、改刀装盘码面,沾食冰花酸梅酱辣酱。
[LaoYanHuo.com]
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