海鲜木须蛋

2、黄瓜、胡萝卜均切菱形片，木耳撕成块。

3、鸡蛋打入容器中，加入比管鱼，调入少许盐、味精拌匀。

4、炒锅加油烧热，倒入蛋液比管鱼炒熟，盛出备用。

5、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜丝爆香，放入胡萝卜煸炒。

6、再放入黄瓜、木耳，调入盐、味精，放比管鸡蛋，淋香油即可。

贴士：笔管鱼中粗蛋白含量9、29%，粗脂肪含量1、43%，水分含量85、82%，灰分含量1、79%；18种氨基酸占总干重的55、09%，8种必需氨基酸占氨基酸总量的44、46%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值0、80；多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA、二十碳四烯酸ARA及十八碳二烯酸LA之和占总脂肪酸含量的24、94%；富含无机元素镁，磷，钙，锌。蛋白质含量较高，必需氨基酸含量较丰富，粗脂肪含量较低，是营养价值较高的一种海产品。[LaoYanHuo.com]