酱爆墨鱼卷

墨鱼2只、青椒1个、姜4片。
韩式辣椒酱1汤匙、甜面酱半汤匙、酱油、料酒。[HaoChi123.com]

下饭下酒快炒小菜——酱爆墨鱼卷儿。[HaoChi123.com]

1、墨鱼洗净（用的家里的冷冻品，先解冻）。

2、正中间有一个梭子形的壳，拆出来以后很容易可以撕掉外面那层黑色的皮，然后就看到里面了。

3、把内脏和墨鱼汁什么的都小心地拿掉，然后看到了没消化干净的鱼虾，另一只找到了2小鱼+3虾米（当然这些也是要清理干净的，我就是一时觉得好玩拍个照留念而已）。

4、清洗干净的样子，墨鱼须我拿来做了别的菜，当然一起炒了也行。

5、墨鱼片上面密密地切一排不到底的刀纹（我切得比较密，觉得麻烦切得宽也可以）。

6、大约斜60°再切一排就有了这样子的菱形格子，另一片切得比较方，最后还是觉得这种菱形好看。

7、切好花刀的正片墨鱼再改到成长3厘米左右的长方片状。

8、青椒一个洗净去蒂，斜切出圈儿，姜切片备用。

9、起油锅，下墨鱼片爆炒一下形成墨鱼卷儿状。

10、加入青椒，姜片，两种酱，再烹入料酒和酱油，嗞啦响。

11、快速翻炒均匀，出锅。

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