螺丝粉[图解]

油（5汤匙）、盐（1汤匙）、白糖（1/5汤匙）、生粉（1汤匙）。
螺丝粉（264克）、吞拿鱼罐头（1盒）、纯牛奶（1袋、243ml）、洋葱（半只）、蒜头（4瓣）、香菜（1棵）。[LaoYanHuo.com]

意大利粉可分为长面、短面和鸡蛋面，螺丝粉是属于短面类。意粉会因长短搭配不同的醤汁和配料，短面则适合与吞拿鱼等口味较重的醤汁搭配，才好吃。吞拿鱼，又叫金枪鱼，属于海水鱼类，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，对预防和治疗心脑血管疾病有疗效。[LaoYanHuo.com]

1、蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。

2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。

3、用冷水冲洗螺丝粉，过一下冷河使其口感爽滑。

4、锅内烧热添入5汤匙油，爆香蒜头和洋葱，倒入吞拿鱼块煸炒1分钟，再倒一些罐头汁翻炒30秒。

5、将纯牛奶全部倒入，洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开，再将煮好的螺丝粉倒进锅，翻炒2分钟后，即可装盘。

6、营养健康的螺丝粉就这样完成了。

贴士：
1、螺丝粉要用进口的，国产螺丝粉下锅后，会煮成面糊糊，口感和外观都不佳。

2、要使螺丝粉更美味，可用花奶替代纯牛奶，花奶在香港比较常见，是一种专门做菜用的用料。花奶是将鲜奶除去部分水分制成，它的乳糖含量比鲜奶高，奶香味较浓。[LaoYanHuo.com]