肉末豆腐羹

豆腐（北）350克、香菇（鲜）30克、木耳（水发）、10克、黄花菜10克、猪肉（肥瘦）20克。
盐2克、味精1克、大葱5克、大蒜（白皮）5克、姜2克、植物油20克、淀粉（玉米）30克、香油5克、酱油20克。[LaoYanHuo.com]

1.将豆腐倒入碗内，蒸5分钟滗去水；

2.将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末；

3.炒锅上火倒入油烧热，将肉末倒入煸炒，放入葱末炒出香味；

4.葱、姜、蒜分别洗净切成末；

5.倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒；

6.锅内放酱油、盐，味精入味，再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟；

7.用湿淀粉勾芡呈卤状，出锅浇到豆腐碗内；

8.撒上蒜末和香油即可食用。[LaoYanHuo.com]