2、锅中放少量油湿锅,稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
3、切成稍厚的片。
4、锅中放油烧至六成热,下芽菜和豆豉炒半分钟。
5、加入刚才煮肉的汤(量以超过肉片约半指头高),再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]