炒通心粉[图解]

通心粉一两、肉末半两、腊肉一小块（可用火腿肉代替）、笋尖三、四根、香菇四、五朵、虾仁半两、老姜一小块、葱三棵、香油一匙、白糖半咖啡匙、盐、鸡精适量。
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1、将笋尖剖开，放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。

2、腊肉切丝；香菇、老姜切片；笋尖、葱切段。

3、将通心粉放沸水锅中煮熟。

4、捞出后用冷水冲凉，沥干水分待用。

5、锅中放油烧至四成热，放入姜片、葱段炒出香味后下肉末炒散，再下腊肉、虾仁稍炒。

6、下香菇、笋尖翻匀后加半汤匙汤或水，烧约两分钟。

7、下通心粉、盐、白糖，改大火不断翻炒。

8、炒干水分后放鸡精，翻炒匀后起锅装盘即成。
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