甜椒拌牛肉

牛肉（瘦）1000克。
香菜20克、青椒50克、辣椒（红、尖）50克、柿子椒50克。
花椒4克、盐4克、辣椒油10克、植物油10克、白砂糖3克、江米酒7克、酱油5克、大葱5克、姜4克。[LaoYanHuo.com]

1.牛肉切丝，在碗中加白糖、酱油搅匀；

2.香菜择洗干净，切末；

3.青椒、红椒和黄椒（柿子椒）洗净，去蒂，切丝；

4.葱切斜段，姜切丝；

5.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

6.均放入滚水中氽烫，捞起，再浸入凉开水中过凉；

7.锅中倒适量水烧开，放入牛肉丝氽烫，捞起后盛在碗中，加精盐、辣椒油、花椒油、米酒、青椒、红椒、黄椒丝、香菜搅拌均匀，即可端出。[LaoYanHuo.com]