麻辣牛肉干2[图解]

牛肉一斤、切成几快、油辣椒两大匙、花椒粉一咖啡匙、熟芝麻两大匙、白糖一匙、老姜片六、七片、葱三棵、切长段、八角（大料）两玫、三奈两粒、桂皮三片、香油一大匙、料酒两大匙、盐、味精适量。
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可作为中秋节美食。[LaoYanHuo.com]

1、将牛肉过沸水去血沫。

2、锅中加清水，放入牛肉、姜片、葱段、盐、八角、三奈、桂皮，大火烧沸后改小火煮约四十分钟。

3、捞出彻底晾凉。

4、剔去筋、油后切成片。

5、锅中放油烧至五成热，下牛肉片煸约两分钟。

6、放料酒、白糖、盐、继续煸约一分钟。

7、下油辣椒、花椒粉、味精、香油、芝麻，铲匀后起锅装盘即成。
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