元帅方肉

三层带皮五花肉750克、干豆角50克、芥兰30克。
十三香2克、盐3克、味精2克、辣椒粉2克、干辣椒5克、花生油10克、胡椒粉1克、蚝油3克、龙牌酱油200克、白糖1克。[LaoYanHuo.com]

可作为圣诞美食。[LaoYanHuo.com]

1、带皮五花肉洗净，在无皮的一面打上深至2厘米的十字花刀，洗净后加龙牌酱油腌渍3小时；

2、干豆角用60℃的温水浸泡2小时，控干水分；

3、锅内放入花生油，烧至七成热时放入干辣椒小火煸香，入干豆角小火翻炒2分钟，用盐2克调味出锅；

4、五花肉、干豆角、十三香、盐1克、味精、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖调匀；

5、先将五花肉放入钵子内，再将豆角覆盖在上面，盖上盖子上笼大火蒸1小时至熟，取出扣入盘中；

6、芥兰入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，摆在盘边备用。[LaoYanHuo.com]