三鲜烩蛋

鸡蛋300克、鱿鱼（鲜）300克。
芦笋30克、虾仁150克、红萝卜50克、猪肉（瘦）25克。
盐5克、淀粉（玉米）5克、胡椒粉1克、料酒15克、白砂糖3克、酱油15克。[LaoYanHuo.com]

1.蛋打散与冷高汤、盐（2克）调匀，放入深器皿内用中火蒸15分钟；

2.虾仁去肠泥后洗净，在背部划刀口；

3.虾仁拌入太白粉、盐（1.5克）、胡椒粉、酒略腌；

4.鱿鱼切花，开水烫后捞出待用；

5.瘦肉切片拌腌（须将盐改成酱油1茶匙）；

6.芦笋烫熟切段；

7.红萝卜去上煮熟切花；

8.用45克油炒肉片和虾仁，放进芦笋、红萝卜和鱿鱼一起炒；

9.并加清水适量、盐（1.5克）、胡椒粉、酱油、酒，炒匀取出；

10.淋在蒸好的蛋面上即可。[LaoYanHuo.com]