咖喱土豆焖鸡

土豆、400克。
鸡肉、250克、洋葱、25克。
咖喱、50克、大蒜、10克、姜、5克、辣椒粉、5克、盐、5克、白砂糖、15克、味精、3克、香油、10克、料酒、15克、淀粉（玉米）、30克、花生油、75克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；

2.土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分；

3.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟；

4.再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；

5.再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；

6.用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。[LaoYanHuo.com]