炒龙凤丝

鸡胸脯肉100克、鲻鱼100克。
鸡蛋50克、淀粉（玉米）35克、牛奶10克、柿子椒50克。
料酒10克、味精5克、鸡油75克、大葱10克、姜5克、盐3克。[LaoYanHuo.com]

1.将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；

2.鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好；

3.鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；

4.红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝；

5.炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热；

6.将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油；

7.炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝；

8.加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。[LaoYanHuo.com]