农家小炒黄牛肉

黄牛肉200克、小米辣椒50克、泡椒水20克、芹菜25克、鸡蛋50克。
植物油50克、精盐5克、味精3克、酱油8克、蒜子10克、香油3克、湿淀粉5克、嫩肉粉2克。[LaoYanHuo.com]

牛肉鲜嫩，味酸辣，开胃。[LaoYanHuo.com]

1、将黄牛肉去筋去膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜切成米粒状，蒜子切末。

3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]