粟子羊肉

羊肉（肥瘦）、400克、栗子（鲜）、250克。
白萝卜、15克、红萝卜、15克、红辣椒、10克。
植物油、15克、芡粉、5克、香油、2克、大葱、10克、姜、5克、桂皮、3克、八角、3克、白砂糖、2克、味精、1克、酱油、15克、江米酒、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.红、白萝卜各对切成4小块；辣椒斜切成片；羊肉去毛与杂质，切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸，羊肉入锅烫约1分钟，捞起洗净沥干，备用；葱姜洗净分别切段、末。

2.热锅加油，加葱段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒；放红、白萝卜块，桂皮，酱油，米酒加水，开小火焖煮1小时半，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火焖煮2分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油，翻炒数下即可起锅盛盘。

贴士：
1.羊肉滋补，宜冬日食用。夏季的羊肉带腥臊味，不宜食用。

2.红、白萝卜的作用是吸除腥臊，故食前须拿掉。

3.粟子含糖分较高，糖尿病患者不宜多吃。[LaoYanHuo.com]