蒜泥拌茄子

2、直接上锅，大火蒸，10-15分钟（根据茄子的大小时间自己掌握）。

3、蒸好的茄子凉一凉。

4、切成小条。

5、好吃不好吃，全在汁上。

6、拌汁：李锦记的香蒜辣椒酱+芝麻酱+生抽+蒜泥+香菜（生抽和香蒜辣椒酱都是咸的，基本不用再加盐了）。

贴士：茄子的营养价值：
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[LaoYanHuo.com]