广州炸肉丸子

猪肉（肥瘦）、1000克。
白砂糖、20克、盐、15克、酱油、2克、小麦面粉、25克、淀粉（豌豆）、25克、鸡蛋、150克、植物油、30克、各适量。[LaoYanHuo.com]

焦黄脆香。[LaoYanHuo.com]

1.将去皮猪肉洗净，用力剁碎（或用绞肉机绞碎），把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀，用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀，然后再与肉泥搅拌均匀，做成丸子料，待用。

2.炒锅上火，倒油烧热，将肉泥挤成丸子，放进热油锅里炸5分钟，捞出即成。[LaoYanHuo.com]