2、腊肠切片,香菇洗净,切粒。
3、将泡过的粳米、糯米放入锅中,加水,水开后煮2分钟。
4、将煮过的米捞出,倒入盆中,放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀。
5、竹筒洗净,将拌好的米放入竹筒中。
6、上锅蒸30分钟(厨房小语:1、各种食材可依据自己的喜好搭配;2、蒸制时间根据竹筒的大小来定)。
贴士:
1、竹筒当锅煮饭,对我来说并不陌生,在南方生活时,常常会见到竹筒饭。竹筒饭,饭粒松软,既有米香,又有竹香,清爽可口,很受人们的喜爱。
2、竹筒饭,顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。起初是山区少数民族进深山劳作时,为了简便,从不带锅灶炊具,只带上大米。做饭时就地取材,即砍下一节竹筒,装进适量的米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦后,筒内米饭立即熟起来了,这便是竹筒饭。
3、竹筒饭,因地域不同,习俗不同,做法也各不相同,因此,竹筒饭有很多种。竹筒饭多见于中国南方及台湾,也就是说,出产竹子的地方,都可见到竹筒饭的身影。
4、众所周知竹子具有利湿、保肝、明目之功效,李时珍《本草纲目》中写道:竹益气可久食,利肠下气,化热消痰。
5、时至今日,云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统肴撰,这与“满山的翠竹根连根”,竹子取之不竭有关,又因竹筒菜清香秀气,故流传不衰。
6、竹筒饭风味独特,有多种口味,和米饭一样,用糯米香竹煮制的糯米饭,青翠的竹节里,香软可口,口感柔韧,糯米香气飘飘,融翠竹清香于一体,味道极佳。
7、如今,我已离开了翠竹浓密的江南,正因为如此,我也更加喜爱那清香宜人的美味竹筒饭。煮得好的竹筒饭,米饭软而适口,咬一小口竹筒饭,慢品细嚼,趣味盎然,还带有一股特殊的香气,别具一番风味。[LaoYanHuo.com]