冻豆腐火锅

冻豆腐、1200克、猪肉（瘦）、200克、冬寒菜、500克、圆白菜、300克。
冬笋、70克、香菇（鲜）、50克。
大蒜、50克、猪油（炼制）、120克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、各适量。[LaoYanHuo.com]

汤滚烫，味鲜美，冬季佳肴。[LaoYanHuo.com]

1.先将冻豆腐用开水解冻，捞出并沥干水分，改切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。猪肉、去壳洗净的冬笋均切薄片，分别用盘装上。

2.将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内，再放入汤1000毫升、盐、猪油和味精盖好。

3.食用前10分钟，把烧红的木炭夹入火锅管内，烧开后揭开盖，加入大蒜、胡椒粉，然后盖好上桌，随上圆白菜和冬寒菜即成。

贴士：冬季下雪结冰时，将豆腐放在室外，如结成冰块，即为冻豆腐，夏季亦可将豆腐放入冰箱冷冻室内冰冻。[LaoYanHuo.com]