白菜冻豆腐汤

白菜叶3片、冻豆腐150克、葱5片、姜1片、干虾仁1小把。
生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐1/3茶匙（2克）。[HaoChi123.com]

1、白菜叶洗净后用手撕成片，冻豆腐中的水稍微挤一下。

2、锅中倒入清水，放入葱片，姜片，干虾仁，大火煮开后，放入冻豆腐，白菜叶，中火煮10分钟左右，加入生抽，盐，最后调入香油即可。

贴士：
1、这道汤主要用白菜叶，白菜帮可以留着做其他菜用。白菜叶煮的时间稍微久一点，味道更好。

2、冻豆腐解冻后，需要把其中的水份稍微挤掉一部分，但也不要完全挤干。

3、干虾仁可以选择那种即食的干虾仁，做出的味道不错呢。

4、如果没有干虾仁，可以用海米，实在不行就虾皮，不过放虾皮有点腥，干脆就别放了。啥都不放也很清甜很好喝。

5、这道汤不要用油，只是在最后临出锅前淋几滴香油，提香味即可，味道会很清淡。[HaoChi123.com]

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