栗子焖鸡

2、栗子去壳，洗干净备用（图2）。

3、炒锅放一点油爆香姜片（图3）。

4、倒入腌制的鸡块，爆炒（图4）。

5、炒至鸡肉收缩（图5）。

6、此时把鸡块出的多余油去掉（图6）。

7、再加入葱蒜炒片刻（图7）。

8、加入适量的清水和栗子（图8），盖上锅盖，焖15分钟左右即可上碟。

贴士：
1、炒鸡不要放多油，鸡肉都有点脂肪会出油，多余的油去掉，吃得更健康。

2、以前做栗子焖鸡，总是加很多水担心栗子焖得不够绵软，以致栗子过碎过烂。这次我从购买栗子开始想到做栗子焖鸡，挑选的栗子个头偏小的，而且栗子最好挑滚圆滚圆，胀鼓鼓的，这样的栗子又粉又甜，个小用来菜焖15分钟刚刚好。栗子去壳可以用微波炉叮几分钟或者用烤箱烤几分钟，皮和栗子衣都很容易去掉，烤过的栗子也更容易熟，更香更容易出味。

3、个人觉得葱和姜片不能少，放葱段可以煸出鸡的香味。我觉得LION和VICKY焖炒的一定要做得香味十足才受欢迎的。少许的葱会提升香味。[LaoYanHuo.com]