食友上传：栗子焖鸡

材料:子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖

做法:
1、新鲜的子鸡洗净切成小块，放在大碗里，放两勺生抽，两勺料酒和一勺姜汁拌匀，放冰箱腌制一个小时。
2、生板栗剥去外壳，煮半锅水，把板栗放进去，水开后中火煮15分钟左右至板栗7、8分熟。捞出泡在冷水里，剥去外皮待用。
3、锅里烧热少许油，放姜片爆出香味。

4、入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。
5、加一勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，加葱段和剥好的板栗，加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖。
6、焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅。

一点小提示:
1、做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。
2、腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的，可以把姜切成丝，捣碎取汁。如果实在嫌麻烦，那就放姜丝腌制，不过味道没有放姜汁的好哦。
3、板栗的外壳很坚硬，去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥（我是买的已经剥掉外壳的板栗）。板栗煮好后，不要马上剥皮，泡下冷水，板栗皮就很好剥了。
4、板栗先煮至7，8成熟，再和鸡块一起焖，这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟。

查看『栗子焖鸡』的详细制作方法

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