酥炸茄饼

茄子（紫皮、长）、250克、猪肋条肉（五花肉）、400克。
小麦面粉、50克、鸡蛋、150克。
大葱、10克、姜、8克、大蒜、8克、味精、4克、盐、5克、香油、5克、胡椒粉、7克、花生油、500克、各适量。[LaoYanHuo.com]

外酥里嫩,香辣适口。[LaoYanHuo.com]

1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。

2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。

3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。[LaoYanHuo.com]