口袋鸡

鸡、1000克、猪肉（肥瘦）、100克。
虾仁、50克、海参（水浸）、40克、干贝、20克、冬笋、20克、香菇（鲜）、20克。
大葱、15克、姜、15克、料酒、15克、盐、5克、味精、2克、各适量。[LaoYanHuo.com]

鸡形完整，汤清色淡鲜香味美。[LaoYanHuo.com]

1.将鸡宰杀处理干净，去骨、去内脏，备用；将猪肉洗净剁成泥；将海参、大虾仁、香菇、冬笋、干贝均洗净切成丁，加精盐3克、味精、肉泥调成馅。

2.将肉馅装入鸡膛内，再将鸡用沸水浇烫一下，摆在大碗内，加入鸡汤300克、料酒、精盐、葱段、姜块上屉蒸烂，取出拣去葱、姜，加入味精即成。[LaoYanHuo.com]