贵妃鸡翼

鸡翅、1000克。
竹笋、100克、香菇（鲜）、25克。
冰糖、25克、酱油、50克、红葡萄酒、50克、淀粉（玉米）、20克、料酒、50克、大葱、15克、姜、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色泽红亮，有浓郁的酒香味。[LaoYanHuo.com]

1.将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；

2.竹笋、冬菇洗净，分别切片；

3.起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；

4.放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；

5.用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；

6.然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。[LaoYanHuo.com]