烩鲍鱼三丝

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成果:0个   作者:佚名
材料
鲍鱼、200克、鸡胸脯肉、100克、海参、150克。
火腿、30克。
鸡蛋清、40克、胡椒粉、1克、盐、2克、味精、2克、淀粉(豌豆)、5克、胡麻油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]
特  色:
鲍参、鸡丝滑软鲜嫩,火腿丝鲜咸,汤汁鲜纯,略有花椒清香。[LaoYanHuo.com]
做法
1.鲍鱼(熟鲍鱼)片片成0.2厘米的厚片,再切成丝,放原汁中氽出;海参切丝放开水中煮透;鸡脯丝用蛋清、水淀粉上浆后放油水中氽至九成熟。

2.勺中加上汤,调好口味,加入以上三丝烧开,打去浮沫,加火腿丝,用水淀粉勾稀芡,淋花椒油即成。[LaoYanHuo.com]

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