2.胡萝卜切块,焯水捞出;
3.锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料(八角、桂皮、花椒、茴香)大火煸香;
4.加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色;
5.加入啤酒旺火烧开后,倒入高压锅大火压8分钟出锅;
6.锅上火加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香;
7.加入鸡块中火煸炒1分钟,入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀;
8.出锅时放入香菜段拌匀即可。[LaoYanHuo.com]