豆腐丸子

2、豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁。

3、将几种菜碎放入豆腐泥中。

4、加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

5、取一些豆腐泥，团成圆球状。

6、苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽。

7、香菇4朵去蒂洗净待用。

8、将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸锅蒸10分钟即可。

贴士：
1、豆腐丸子中的材料，其他配料不要超过豆腐，否则不易成团。

2、团豆腐丸子时，将豆腐放入手中，轻轻揉搓即可成团。

3、做好的丸子要轻拿轻放，因为素丸子较易发散。

4、这道菜没有一点贵重食材，豆腐、香菇、苦瓜、豌豆，纯素、普通，做法也简单至极。也许很多人会觉得豆腐太廉价了，不上档次，菜里则连点肉星都不见。但就是这普通的豆腐，却比很多食物更加适合我们的妈妈。

5、豆制品是特别适合女性的食物，尤其适合已经步入中年、或已过中年的妈妈们。大豆和各种各样的豆制品给更年期的女性以安抚，缓解很多更年期的不适症状，还会帮助更年期后的女性保持激素稳定，提高生活质量。大豆虽然普通，却是绝佳的食物。“女人不可一日无豆”，确实是很合适的说法。

6、大豆特有的大豆卵磷脂还具有保护细胞膜、延缓衰老、降血脂、降胆固醇、预防脂肪肝的作用。豆固醇则有降低胆固醇的作用。[LaoYanHuo.com]