八宝画筋

油面筋、450克、猪肉（肥瘦）、150克。
干贝、5克、火腿、15克、香菇（鲜）、25克、虾米、5克、冬笋、25克、鸡胸脯肉、10克、豆腐干、25克。
小葱、5克、姜、5克、盐、5克、白砂糖、2克、淀粉（玉米）、15克、猪油（炼制）、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

咸鲜味浓，嚼之绵软、柔韧，口感极佳。[LaoYanHuo.com]

1.葱姜洗净，均切成末；

2.熟火腿切丁；

3.香菇去蒂，洗净，切丁；

4.冬笋去外壳、老根，洗净，切丁；

5.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切丁；

6.豆腐干洗净，切丁；

7.干贝用水发好，洗净，备用；

8.猪肉剁碎放碗内，加入精盐3克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀；

9.火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内，加精盐少许拌匀，放入肉馅内；

10.肉馅内再加湿淀粉15克，上浆成八宝馅心；

11.油面筋切开一小口，装入八宝馅心放盘内，洒上鸡汤50毫升，上笼蒸10分钟取出；

12.炒锅置中火，放入鸡汤100毫升，加精盐少量，用湿淀粉10克调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在面筋上即成。

贴士：
1.猪肉选肥三瘦七者；

2.每个面筋装馅约15克，过多过少均差。[LaoYanHuo.com]