荷叶粉蒸牛肉

牛肉（肥瘦）500克。
糯米25克、稻米25克。
八角1克、花生油30克、料酒50克、酱油25克、盐5克、白砂糖3克、辣椒（红、尖、干）10克、香油10克、大葱10克、姜10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

香辣鲜嫩，酒饭均宜。[LaoYanHuo.com]

1、糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。

2、牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干。

3、在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。

贴士：如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。[LaoYanHuo.com]