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扒鲍鱼菜心
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作者:佚名
鲁菜
鲜
扒
材料
鲍鱼
、800克、
油菜
心、200克。
鸡腿
、50克、
猪肉
(瘦)、50克。
盐、3克、味精、2克、淀粉(
豌豆
)、10克、植物油、10克、各适量。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
鲍脯软嫩鲜纯,菜心碧绿清脆,鲍汁鲜浓可口。
[LaoYanHuo.com]
做法
1.活鲍鱼用上汤煨透;油菜心用油水加盐等氽熟,呈翠绿色。
2.2棵菜心包一只鲍鱼,在盘中排列好;鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅,用微火清汤,成鲍鱼浓汁。
3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油即成。
[LaoYanHuo.com]
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