大伯红烧肉

猪肋条肉（五花肉）、300克、猪肘、200克。
木耳（水发）、25克、金针菇、25克、滑子菇、25克、草菇、50克、韭菜、10克。
白砂糖、50克、酱油、50克、盐、3克、姜、50克、大葱、100克、红曲、5克、植物油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

肉香软，色红亮，半汤半菜，荤素相配，肥而不腻。[LaoYanHuo.com]

1. 五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成直径3厘米的块放入开水中冒出；

2. 葱切长段，姜一拍；

3. 金针菇切3厘米长段，草菇一切两半，水发木耳切块，同滑子菇一起用开水烫出备用；

4. 勺内加底油烧热，加入葱姜炸出香味，随即加入白糖、肉块急火煸炒；

5. 加入红曲上色，加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开；

6. 慢火烧焖至肉熟软，加入各种菌菇，调准汤味烧透；

7. 盛汤碗中，撒韭菜末即成。[LaoYanHuo.com]