肉丸汤

猪肉（肥瘦）、100克、冬瓜、150克。
香菜、15克、盐、3克、味精、2克、花椒、3克、大葱、5克、姜、5克、淀粉（豌豆）、3克、香油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

鲜香清淡，肉丸脆嫩适口。[LaoYanHuo.com]

1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；

2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；

3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片；

4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；

6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。[LaoYanHuo.com]