松仁鸡米

鸡胸脯肉、250克。
松子（炒）、50克、柿子椒、50克、鸡蛋清、25克。
花生油、100克、盐、5克、料酒、15克、味精、10克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（玉米）、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

红白黄三种色泽，非常美观，鸡肉鲜嫩，松仁脆香。[LaoYanHuo.com]

1. 鸡脯肉、鲜红柿椒（捅去籽洗净）均切成松仁大小的粒；

2. 葱姜洗净均切细末；

3. 鸡蛋清加淀粉合成蛋清糊；

4. 鸡米加精盐、料酒、蛋清糊浆好；

5. 再用精盐、料酒、葱姜末、上汤、淀粉对成欠汁；

6. 锅置火上放油烧至四成热时把浆好鸡米、松仁下油锅划散，倒在漏勺上滤去油；

7. 锅内留油煸炒鲜红柿椒倒入鸡米同炒，烹入芡汁即成。[LaoYanHuo.com]