奶汤鲍鱼羹

鲍鱼、400克。
豌豆、80克、滑子菇、50克、菊花、50克、猪蹄、80克、猪肉（瘦）、80克、母鸡、70克、猪胫骨、200克、香菜、20克。
盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.猪蹄剁开；母鸡、猪精肉、猪胫骨洗净，用开水焯过，放大汤桶内烧开，用慢火熬浓呈乳白色为奶汤。

2.鲍鱼（熟鲍）切粗料，用鲍鱼浓汤氽透;豌豆煮熟，；滑子菇用开水氽出；菊花瓣用清水洗净。

3.勺中加奶汤、鲍鱼、珍珠菇、豌豆烧开，调好口味，用水淀粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣，分盛10个汤盅内，带香菜碟一同上桌。

贴士：汤汁洁白，点点绿黄，味浓香清鲜，伴有菊花香味。[LaoYanHuo.com]