麒麟海螺

海螺、200克、火腿、150克、花菇、150克、蛋糕、150克、冬笋、150克、油菜心、100克、茼蒿、100克。
盐、5克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

各色原料顺向排列，五彩缤纷，形似麒麟，菜品丰盛，嫩脆软滑，口味鲜咸香浓。[LaoYanHuo.com]

1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片；熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片；油菜叶用油水一烫，切同样大小的片；花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味，片同样大小的片。

2.以上各片按颜色分6片一组，按顺序摆两行，茼蒿去叶留茎用油水烫熟，在两行麒麟空隙中顺向点缀，入笼蒸透取出。

3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡， 明油淋在麒麟上即成。[LaoYanHuo.com]