福荣肉

2.肉茸加鸡蛋、粉面及调料拌成肉馅，平摊在盘中；

3.水发黑木耳去蒂，洗净，切丝；

4.菠菜择洗干净，切丝；

5.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；

9.用蛋清混和切成丝的黑木耳、菠菜、葱花拌匀摊在肉馅上；

10.拌匀的肉馅上笼急火蒸15分钟后，取出晾凉；

11.将蒸好的肉馅切成长约7厘米、宽1.6厘米的片，倒扣在碗里，上笼内蒸热；

12.取出翻扣在盘中，再将清汤上火勾芡，浇在肉条上即成。

贴士：肉馅不可久蒸，15分钟即可出笼，保持质感脆嫩，复蒸时，热透即可。[LaoYanHuo.com]