材料
特 色:
家常拌饭好菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、茄子洗净去皮。
2、茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
3、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
4、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
5、锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。
6、烹入酱油翻炒均匀。
7、盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
8、待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
9、烹入料酒。
10、适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。
垃圾
此菜谱已更新。
不好意思啊,问下你的西红柿去哪啦?
还好了,我在学做菜,就需要这样的菜
不好的不能放味精的，茄是碱性食物烧出来对人体是没好处的，我想你还是先查一查味精的用法吧，不会用还上网站
我在家做了几次，都没有成功！！
很实用,菜也很好吃!
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