食友上传：烧茄子

准备材料：茄子  西红柿  蒜末 植物油  干淀粉  姜末  盐  白糖  老抽  香油

制作过程：
1、茄子洗净，用刀削成不规则片状；
2、适量干淀粉，和茄子一起抓匀；
3、过油炸到茄子外皮硬挺变色，捞出控油；
4、西红柿过沸水烫一下，剥去外皮切块备用；
5、炒锅少许底油，下入姜末煸炒变色，加入茄子和西红柿，少许清水，随后下入盐、糖、老抽兜匀，汤汁收紧淋香油撒蒜末，出锅。

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