食友上传：烧茄子

原料：茄子两个，胡萝卜半个，尖椒一个
调料：盐、油、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉、蒜末、葱花
 
做法：
1.茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。
2.平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用。
3.锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香。
4.烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡。
5.放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅。
 
注意腌茄子的时候已经放了盐，后来就不要再放了，以免过咸。

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